• merit179

Ontbijt kwark-pannenkoekjes



Jaaaaa...daar zijn ze weer, mijn overheerlijke kwark-pannenkoekjes! Dit was een van de populairste recepten op mijn vorige website. Het werd dus hoog tijd ze weer eens te maken en op mijn nieuwe blog te plaatsen. Ik heb ze vanmorgen gemaakt en ze zijn zoals altijd lekker luchtig, maar voedzaam en heerlijk van smaak. Wanneer ga jij ze proberen?

Benodigd voor 4 kleine pannenkoekjes (1 persoon)

  • 100 gram Skyr of griekse yoghurt (ik gebruikte vandaag Skyr naturel)

  • 30 gram volkoren speltmeel

  • 1 ei

  • 1 theelepel kaneel

  • 1 theelepel bakpoeder

  • een paar druppels natural flavouring (ik gebruikte die van de Body en Fitshop smaak caramel) of een andere zoetstof

  • 60 gram blauwe bessen

  • Snufje zout

  • 1 theelepel kokosolie (5 gram) om te bakken

Hoe te maken:

Doe de Skyr in een schaaltje, roer er het ei en de zoetstof doorheen tot een egale massa. Voeg daarna al roerend het meel, de kaneel en het bakpoeder toe. Roer net zolang tot er geen klontjes meer in zitten. Het beslag is iets dikker dan normaal pannenkoeken beslag. Roer nu heel voorzichtig de bessen door het beslag. Smelt de kokosolie in een koekenpan en wacht tot de olie heet genoeg is. Zet het vuur middelhoog. Schep nu voorzichtig met een grote lepel 4 hoopjes in de pan. Zorg dat de hoopjes gelijke grootte hebben en maak ze voorzichtig iets platter. Laat de pannenkoekjes langzaam garen tot de bovenkant bijna droog is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Keer ze voorzichtig met een spatel om als de onderkant voldoende bruin is en de bovenkant bijna droog. Laat nu nog 1 a 2 minuutjes bakken en schep ze op een bord. Ik vind ze zelf zo ‘naturel’ al erg lekker maar je kan er natuurlijk zelf nog een topping naar smaak op doen. Denk aan extra yoghurt of bessen, noten of wat caramelstroop of cacaonibs. Pimp it as you like!


Voedingswaarde:

353 kcal

23 gram eiwitten

35,1 gram koolhydraten

13 gram vetten

5,1 gram vezels


Eet smakelijk!

Ik ben benieuwd naar jouw resultaat, laat je me weten via een tag wanneer je ze hebt gemaakt?


Liefs,

Merit


220 keer bekeken0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven