Verwenontbijtje duo penotti: chia-chocolade pudding en vanille-custard pudding

Ziet dit ontbijtje er niet verrukkelijk uit? Bij mij loopt het water me altijd in de mond bij zo’n potje met lekkers. En als het dan ook nog voedzaam, verantwoord en lekker is, wat houdt je dan nog tegen?! :-) Hieronder het basisrecept dat slechts 171 kcal per potje bevat. Uiteraard geheel naar eigen smaak aan te passen en op te pimpen. Voorbereiding en opstijven duurt even maar je geduld zal beloond worden!

Bereidingstijd:

Chiapudding: 10 minuten bereiden, 4 uur opstijven

Custardpudding: 10-15 minuten bereiden

Wanneer de bereiding klaar is, nachtje opstijven in de koelkast

Benodigd voor 4 potjes:

Voor de chia-chocoladepudding

• 60 gram chiazaad

• 350 ml Alpro coconut

• 20 gram raw cacaopoeder

• 4 shotjes flavour shot smaak chocolade van Personal Protein (of een vergelijkbare zoetstof)

Voor de vanille-custard pudding

• 300 ml Alpro almond unsweetened

• 60 gram Dr Oetker custardpoeder

• 20 gram eiwitpoeder smaak vanille (ik gebruikte de Smart Proteïne van de Body en Fitshop)

• 150 gram Griekse yoghurt (ik gebruikte in dit recept de 10% vet variant om de pudding lekker romig te maken)

• 4 shotjes flavour shot smaak vanille van Personal Protein (of vergelijkbaar)

Hoe te bereiden?

Stap 1: Doe de chiazaadjes samen met de coconut melk in een grote kom. Roer heel goed door elkaar zodat alle klontjes weg zijn. Voeg daarna langzaam de cacaopoeder toe tot deze volledig is opgenomen. Voeg als laatste de flavour shotjes toe en roer door. Verdeel het chiamengsel over 4 jampotjes en zet dit voor minimaal 4 uur in de koelkast tot het mengsel een pudding substantie heeft gekregen.

Stap 2: Na 4 uur ... Doe de custard samen met het eiwitpoeder en de amandelmelk in een pannetje en breng al roerend tegen de kook aan. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten! Haal het pannetje van het vuur af en roer de flavour shots en de yoghurt door het mengsel.

Verdeel de custardpudding voorzichtig over de 4 potjes chiapudding en zet de potjes een nachtje (of minimaal 4 uur) in de koelkast.

Stap 3: Haal een ontbijtpotje uit de koelkast, pimp hem op met whatever jij lekker vindt. Ik heb er hier 50 gram kleingesneden aardbeien, 3 gram cacaonibs en 3 gram schuddebuikjes op gedaan. Je kan ook denken aan frambozen met witte chocoladevlokken, blauwe bessen met kleingesneden cashewnoten, plakjes banaan met kokosrasp etc etc. Zo wordt ieder potje en ieder ontbijtje anders.

Stap 4: Ga zitten en geniet van dit potje lekkers!!

Als je je kan beheersen en niet meteen alles opeet, zou ik het leuk vinden als je jouw resultaat deelt op social en mij hierin tagt!

Liefs, Merit

Voedingswaarden van 1 potje (exclusief topping):

171 kcal

9,4 gram koolhydraten

10,2 gram eiwitten

7,7 gram vetten

6 gram vezels

Inspiratie van @sarah_pbp met uiteraard zoals altijd mijn eigen twist :-D